従来の糀菌とは異なり、クエン酸を生成する焼酎用（白）（黒）糀菌で育てた米糀です。
（白）は、甘酒にレモン等柑橘を足したような爽やかで甘酸っぱくなる味わいの米糀です。
（黒）は、甘酸っぱくフルーティーな味わい。
賞味期限　1年
（乾燥、真空、エイジレス、乾燥剤入り）

米糀が主原料の非加熱発酵食品です。
キムチも漬けられますが、お好きな食材食品に、乗っけて、和えて、かんたんに美味しくお召し上がり頂ける、
甘辛旨い万能おかず味噌です。
めんつゆや、マヨネーズ等と混ぜて頂いても美味しい調味料になります。
賞味期限　1年
（大腸菌群、黄色ブドウ球菌、各種細菌、カビ値等菌検査証明書あり）