泉州産のみずなすは表皮が薄く、果肉にほのかな甘みがあり、手で絞るとその名の通り水がしたたり落ちます。
そのみずなすを1つ1つ丁寧に漬けたものがみずなす漬です。
素材の美味しさを活かすよう、あっさりと漬け上げました。
ぬか漬、浅漬け、カットタイプ、薬味漬、河内ワインを使用したワイン漬等豊富に取り揃えております。